Verwarm de oven voor op 200 gr. NB. Het kan ook in de airfryer op 200 gr.
Kneus het venkelzaad met de bolle kant van een lepel (of vijzel) en schep om met de helft van de olie en een beetje zout. Breng op smaak met peper.
Schil de winterwortel en de aardappels en snijd deze in stukken van ca. 3 cm. Pel de uien en snijd deze in 8 parten.
Doe de stukken aardappel, winterwortel en uien in een schaal en meng met de uitgeperste knoflook en venkelolie.
Verdeel dit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak circa 30 min. in de oven of 15 min. in de airfryer. Schep af en toe om.
Hak ondertussen de hazelnoten grof en meng deze met 1 eetl olie, de kaneel en kerrie in een ovenschaal en rooster ze de laatste 10 min. boven in de oven. Schep halverwege om.
Haal het groentemengsel en de hazelnoten uit de oven.
Doe het groentemengsel in een schaal en stamp grof. Voeg de melk en de rest van de olie erdoor en breng op smaak met peper.
